Recette #15 : Brownies pancakes (vg + gf) English version too

Depuis le temps que je vous fais saliver avec ces pancakes sur instagram ! Je prend aujourd’hui le temps pour vous partager cette recette dont je suis absolument fan en ce moment, et que je fais quasiment tous les jours ! Avoir un dessert en tant que petit-déjeuner.. Et cela sans culpabilité.. Qui n’en n’a jamais rêvé ?!

Encore une fois, si vous n’êtes ni vegan, ni intolérants au gluten, libre à vous d’adapter la recette avec ce que vous avez sous la main (farine de blé au lieu de farine de riz, oeuf au lieu de graines de lin).

English > It has been a while since I was making you salivate on Instagram with this amazing brownies pancakes recipe ! I finally took a break in my exams to share with you this amazing recipe. I’m addicted to it, seriously, I make it everyday, no jokes ! Moreover, what kind of person never dreamt of eating dessert for breakfast and this guilt-free ?!

If you aren’t vegan or gluten intolerent, you can totally adjust the recipe with what you have on hand (use all purpose flour instead of rice flour and an egg instead of flax seeds).

Ingrédients :

• 20g de farine de riz / rice flour
• 20g de maïzena / cornstarch
• 1 banane bien mûre écrasée / very ripe mashed banana
• 2 càs de compote de pomme non sucrée / tbsp unsweetened applesauce
• 1 càs de cacao / tbsp cacao powder
• 1 càs de levure / tsp baking powder
• 1 pincée de sel / pinch of salt
• 1 càs d’extrait de vanille / tsp vanilla extract
• 1 « flax egg » (1 càs de graines de lin moulues + 3 càs d’eau → laissez poser 5 min au moins jusqu’à à avoir cette consistance « d’oeuf » / 1tbsp grounded flax seeds + 3tbsp water → let rest at least 5 minutes to reach that « eggy » consistancy)
• 1 càs de Xylitol (ou autre sucrant) / tbsp Xylitol (or other sweetener of your choice)

Mélangez la banane écrasée et la compote de pomme, ainsi que le cacao, la vanille et le sucrant.

Ajoutez les ingrédients secs et ajoutez en tout dernier « l’oeuf ».

Cuire comme des pancakes normaux. Ne les faites pas trop cuire tout de même pour garder ce côté fondant du brownie.

English > Mix the mashed banana with the applesauce. Add the cacao powder, vanilla extract and your sweetener.

Add in the dry ingredients and combine. Add in the flax egg at the very end.

Cook them like ordinary pancakes. Nevertheless, don’t overcook them to keep that goey consistancy.

En espérant que la recette vous plaira autant qu’elle me plaît à moi, et n’hésitez pas de partager ces merveilles avec moi, que ce soit sur instagram avec le #yummylara ou même en commentaire. J’adore avoir vos retours !

I’m hoping that this recipes will seduce you as much as it did with me and don’t forget to share this delicousness with me, whether it is on Instagram with the #yummylara or even in the comments below. I love to see your creations and to know what you think about it !